食品质量安全市场准入制度实用问答200问（总则）

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标题：食品质量安全市场准入制度实用问答200问（总则）

　　一、通则、综合
　　_、企业采用快速方法测定的申请材料中，可否仅仅写出快速测定的仪器，如大米生产企业，写快速水分测定仪，不写分析天平和烘箱？
　　答：企业使用快速方法进行出厂检验的，列出其方法使用的仪器设备即可；可以不列细则中相应的仪器设备。
　　_、发证范围交叉的产品。企业申报应有自主选择权，不能强制要求按主导产品申报。
　……（快文网http://www.fanwy.cn省略288字，正式会员可完整阅读）……　

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产品合格证明等。对实行市场准入制度管理的食品还要求查验供货方的食品生产许可证。食品企业在原料采购验证的同时，应当建立相应的记录。
　　_、仓储、库房如何才算满足要求，能否有个明确的标准？
　　答：按通则和细则中的规定来要求。《现场核查表》_._“库房要求”中要求，库房应当整洁，地面平滑无裂缝，有良好的防潮、防火、防鼠、防虫、防尘等设施。库房内的温度、湿度应符合原辅材料、成品及其他物品的存放要求。原辅材料、成品（半成品）及包装材料库房内不得存放有毒、_及易燃、易爆等物品。在一些食品生产许可证审查细则中，对食品生产加工企业的原辅材料库、成品库又提出了具体的要求。如《肉制品生产许可证审查细则》在“生产场所”一节中，要求“酱卤肉制品”生产企业及“熏烧烤肉制品”和“熏煮香肠火腿制品”的生产企业必须具备：原料冷库、辅料库和成品库。审查员在现场核查时，还要根据每种食品的生产许可证审查细则中的具体要求进行核查。
　　_、产品中不允许添加的食品添加剂，但是所使用的原材料中含有这种添加剂，在发证检验中也检出来了，如何来判定？如酱卤肉制品，使用了酱油，而肉制品成品中不允许检出苯甲酸。
　　答：首先要明确，不允许添加并不表示不得检出。要根据检出的量，结合企业使用原材料的情况来判定企业是不是使用添加了食品添加剂。
　　_、工厂生产设备及控制生产过程中 ……（未完，全文共12445字，当前只显示749字，请阅读下面提示信息。收藏食品质量安全市场准入制度实用问答200问（总则））

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