浅谈如何加强基层伙食监督管理工作

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标题：浅谈如何加强基层伙食监督管理工作

　　
　　基层单位伙食管理是基层后勤建设中的一个重要环节，其伙食的好坏，直接影响到基层单位的全面建设，与官兵的切身利益息息相关，绝不可小视。应该说，“吃”是人生存的第一个条件，伙食管理工作是部队基层后勤工作的重要组成部分，各级党组织和首长历来都十分关心重视基层广大官兵的生活，如何加强基层伙食监督管理，实现伙食管理由“温饱型”向“营养型”转变，向“饭碗”要战斗力，对加强基层部队伙食管理工作，保障广大边防官兵的身体健康，完成以维护边境地区社会治安稳定为中心的各项工作任务，提高部队战斗力具有重要意义。下面本人结合实践工作经验，对如何加强基层部队伙食监督管理工作提出几点建议。
　　一、基层伙食管理存在的症状
　　基层伙食管理存在的问题主要表现为“三多”症状：
　　（一）漏洞多。具体表现：1、炊事器具重使用轻保养。各类炊事器具不能达到完整好用；　……（快文网http://www.fanwy.cn省略633字，正式会员可完整阅读）……　

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保证，有的单位帮厨流于形式。对炊事工作存在偏见，认为低人一等。个别基层单位领导把一些体弱多病，业务能力不强者，甚至是把个别“刺头兵”发配到炊事班工作，以示“惩罚”，久而久之，造成炊事工作变成“下等”工作或“惩罚性”工作，使炊事员从心理上产生逆反心理，工作肯定搞不好。
　　（三）基层炊事员配备存在薄弱环节。部队实行新的兵役制后，义务兵的服役期改为二年，战士复员时，一些领导在选取士官时眼光仅限于训练业务尖兵，而忽视了炊事骨干的作用。一些刚培训出的炊事员还未做任何贡献，就结束了两年的部队生涯，这样，也失去了我们培训人才的意义。再者，一些烹调技艺较高的炊事员，因部队不够重视，早就瞄上了地方厨师的高薪水，认为与其在部队做饭，不如回地方赚大钱。另外，一些基层单位好的炊事员都被上一级所调用。炊事员队伍建设严重滞后，不能满足饮食保障的需要。还有一些炊事员是刚入伍的新兵，领导认为他们听话，有的在家连菜也不会炒，就赶着鸭子上架。许多炊事员缺乏服务意识，看到节假日别的战友可以打打篮球，玩玩扑克，逛逛商店，而自己却要继续与锅碗瓢盆打交道，产生了不平衡心理。
　　三、加强伙食监督管理的处方
　　（一）建立健全制度，树立红管家意识。
　　一是监督到位。要建立一套完善的伙食管理制度，健全伙食管理制度。监督要到位，措施要落实，人员要负责，充分发挥经委会作用，严格落实伙食五项制度，按时公布账目和订制食谱等。首先要做到“五登记”，即经委会活动登记、逐日消耗登记、外来人员就餐登记、群众意见登记、主副食出入库登记。其次要把好“五道关”，即采购关、验收关、报销关、审批关、查帐关。通过强化以上两项工作，使伙食费的开支有计划、有检查、有登记、有公布，杜绝了非伙食费开支和跑、冒、滴、漏现象的发生，真正做到了把有限的经费用好，把紧日子过好。为增加伙食管理的透明度，各单位还要经常组织学习，让每名官兵都能看懂《伙食账目公布表》，并要求经委会成员必须熟练掌握，以提_兵积极参与管理的意识。二是积极开展“红管家”评比活动。俗话说一个好炊事员顶半个指导员，所以要搞好奖评工作，充分调动司务长、炊事员的积极性，增强其管家意识。
　　（二）抓后勤人员建设，提高基层伙食监督管理力度
　　一是做好司务长的选配监督工作。党支部重视，基层领导亲自抓，是办好基层伙食的关键。司务长必须依靠党支部的领导，经常请示汇报工作，主动当好参谋，以取得帮助和支持，同时，要充分发挥自己的主观能动性，千方百计地把本单位的伙食管理工作搞好；司务长应积极参加经委会活动，主动报告工作，定期公布账目，虚心听取官兵意见，自觉接受官兵监督。
　　二是做好炊事员监督管理培训工作。首先，要经常对炊事员进行爱岗敬业教育，要树立他们的奉献意识，热爱炊事工作、乐于为官兵服务，同时要挑选那些思想好、作风正、热爱厨师行业的战士担任炊事员。其次，是要注重业务培训，适时把炊事员送到地方餐厅培训。把部队的实际需要与炊事员业务技能的提高统一起来，既注重大锅菜的制作，又兼顾中、高档菜肴的烹饪，要从提高炊 ……（未完，全文共2736字，当前只显示1647字，请阅读下面提示信息。收藏浅谈如何加强基层伙食监督管理工作）

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