学校食堂食品安全专项整治工作方案

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标题：学校食堂食品安全专项整治工作方案

　　一、整治目标
　　坚持统筹规划、科学安排、突出重点、综合治理的原则，通过深化学校食堂食品安全整治，进一步增强学校食堂食品安全意识，完善食品安全管理制度，落实食品安全管理责任，规范加工制作行为，防控食物中毒事件发生，使学校食堂食品安全保障水平得到显著提高。
　　二、整治任务
　　（一）严查学校食堂是否建立食品安全责任制。认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。
　　（二）严查是否具有餐饮许可证。认真核查学校食堂许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题，是否存在不具备条件后未及时注销许可证等问题；对新开办的食堂，要严格按照规定办理许可，对设计布局不合理、设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、不具备相应条件的学校食堂，一律不予许可；对因许可条件发生变化，未及时办理变更、延续、　……（快文网http://www.fanwy.cn省略651字，正式会员可完整阅读）……　

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否具有留样设备，留样设备是否正常运转。
　　（八）严查是否存在违法使用食品添加剂行为。认真核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，使用品种和用量是否符合gb2760《食品添加剂使用卫生标准》，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。
　　三、责任分工
　　食品科负责辖区内中小学校及托幼机构食堂食品安全专项整治工作工作。
　　四、时间安排
　　本次专项整治至12月底，具体分为三个阶段：
　　（一）动员阶段（2月28日—3月15日）。
　　食品科结合实际制定具体的工作方案，在学校开学二周内，督促各学校食堂按《学校食堂食品安全专项整治自查表》（附件1）要求认真开展自查自纠工作，深入查找存在的突出问题和薄弱环节。督促各学校于3月15日前将《学校食堂食品安全专项整治自查表》××县食品药品监督管理局。
　　（二）全面排查和指导整改阶段（3月16日—8月31日）。
　　××县食品药品监督管理局联合××县教育局落实网格化管理责任，按《学校食堂食品安全专项整治监督检查表》（附件2）的要求，对辖区各学校食堂重点是农村学校食堂、承包经营食堂，以食品安全管理责任制、采购查验和索证索票制度以及炊具、食品盛装容器具、餐具清洗消毒制度落实情况等为重点检查内容，结合自查自纠阶段发现的问题认真查找薄弱环节，对辖区内社会影响面较广、排查中发现存在较大食品安全风险以及日常监管中各方面条件较差的、问题突出的学校食堂进行重点监督整改，指导督促各单位认真落实整改措施。
　　（三）督导检查阶段（9月1日～12月31日）。
　　由县食品药品监督管理局和县教育局组成联合检查组，对各区专项整治工作进行检查，各区卫生行政部门和区教育行政部门也要组成检查组，开展督查，形成一级检查一级、层层落实的工作格局，确保专项整治取得实效。省食品药品监管局和教育厅联合督导组将从10月中下旬开始对部分地市的专项整治情况进行督导检查。
　　五、工作要求
　　（一）提高认识，落实责任
　　学校食堂食品安全关系广大师生身心健康，全社会高度关注。各科室必须进一步增强大局意识、责任意识，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置，按照《食品安全法》及其实施条例要求，在县委政府统一领导下，密切配合，坚持预防为主、科学管理、明确责任、综合治理，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合，采取更加坚决有效的措施，进一步提高学校食堂食品安全水平。要全面落实学校的主体责任，督促学校建立健全以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制。
　　（二）加强协作，完善机制
　　县食品药品监督管理局要进一步完善学校食堂食品安全监督管理工作机制，加强与县教育局沟通协作，完善食物中毒事故信息通报、报告制度，及时通报学校食堂许可情况、日常监督检查结果、违法行为查处情况，及时报告重要情况。畅通社会投诉渠道，形成学生、家长及社会各界关心与支持学校食堂食品安全的良好氛围，重视和认真处理学生、家长及社会反映的学校食堂食品安全问题。加强与食品药品监管部门的联系，共同做好学校食堂食品安全监督管理工作，确 ……（未完，全文共2812字，当前只显示1692字，请阅读下面提示信息。收藏学校食堂食品安全专项整治工作方案）

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