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| 标题：工商局鲜肉批发市场监管现状及对策 |
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农贸市场的食品安全是保障首都市场秩序的重要环节，其中鲜肉的质量直接关系到老百姓的生活和人身健康。目前，农贸市场鲜肉批发方面存在的注水肉等问题严重扰乱了市场的正常经营秩序，损害了消费者的合法权益，危害到人民群众的食品安全。为此，各级政府和相关部门、市场主办单位出台了各项法规和政策，采取了多项措施，经过多方努力，鲜肉批发方面存在的注水肉等问题已经基本得到遏制。但是，如果从根本上解决农贸市场在鲜肉批发、零售方面存在的注水肉等违法违规问题，一方面各级执法部门要履行职责，严格加强对市场鲜肉批发的监控，确保不合格商品流入零售环节，一方运用现代科技，为鲜肉屠宰企业和鲜肉批发市场提高有效的技术手段，实现鲜肉流通环节的规范化管理，彻底杜绝注水肉等违法违规问题的发生，为人民群众的食品安全提供可靠的保证。 一、目前在鲜肉屠宰和批发环节上存在的主要问题 _、目前 ……（快文网http://www.fanwy.cn省略643字，正式会员可完整阅读）…… _、市场主办单位在管理和利益的天平上失去平衡，个别市场主办单位有时对市场内商户重于收费，疏于管理，对于商户销售注水肉的问题不予重视，造成市场信誉下降，消费者投诉增多，长此以往，受到损失的将包括市场主办单位和商户。 _、个别市场各项制度管理没有完全落实，例如索证索票制度流于形式，有的没有建立，有的记录不全，对于长期批发销售注水肉的商户应依据市场退出机制，将其清出，实际上并没有完全执行，由此在商户中造成了很坏的影响。 三、工商部门在严查注水肉方面采取的种种措施 _、长期以来，工商部门加大了对市场上的注水肉检查力度，做到了在检查中发现一起就严查一起，绝不心慈手软，从批发市场开始杜绝注水肉，并引真扶优，提升鲜肉质量，采取梳堵结合的方式，逐渐杜绝注水肉流入零售市场。 _、加强对批发市场的监管力度，例如，××××工商所和对××*市场的鲜肉批发环节每天安排人员监控其鲜肉批发过程，市场主办单位每天对销售的鲜肉进行抽检，工商部门不定期的对市场内批发销售的鲜肉抽检，对抽检不合格的商户坚决依法查处。 _、通过考察外地各类鲜肉屠宰加工经营销售企业的主体资格，以及鲜肉屠宰场的加工设施、卫生条件和检验检疫制度执行情况，对无证照非法私屠滥宰加工经营者所加工的鲜肉，坚决不容许流入××市场，并要求当地执法部门进行严肃查处。 _、工商部门通过对农贸市场的日常监管，充分掌握了鲜肉的销售去向，特别是本辖区集贸市场的进货情况，通过对比，了解市场内鲜肉零售商是否违反“场厂挂钩”协议，非法购进猪肉。从而杜绝零售市场销售注水肉的问题。 _、严格执行“场厂挂钩”制度，例如××*批发市场同华北地区十几家家大型肉类生猪生产企业签订的××地区猪肉场厂产销联合体组织章程，以及××区猪肉批发“场厂挂钩”协议书，对于鲜肉生产企业和批发企业通过对鲜肉来源、屠宰及其产品的运输、销售实行全程监控，把住鲜肉产品的质量关，从源头上杜绝不合格生猪产品流入市场起到了积极作用。 四、运用现代技术手段，打造鲜肉交易监管长效机制 _、运用现代化手段，建立鲜肉交易数据库。各批发市场应鲜肉交易电子台帐，记录每天鲜肉交易的数量和流向。通过一段周期的数据积累和科学的数据分析，可以理清鲜肉交易渠道，杜绝场外交易鲜肉进入零售市场，同时也利于问题鲜肉的追溯。例如目前××××鲜肉批发市场的计算机管理系统，全面掌握到市场内商户的进货时间、数量、检疫票号等内容，确保了鲜肉从批发到零售的全程监控，便于工商部门了解零售商户猪肉的销售情况，对于个别不法商户进行的厂外交易行为起到监督作用。所以，食品安全工作不仅需要执法人员的敬业精神和工作热情，也需要先进的工作理念和管理手段。只有这样，工商部门才能做到尽职尽责，人民群众的食品安全才会有保障。 _、目前鲜肉在监管过程中主要是由动检部门开据“动检票”，加盖“动检章”，这种传统的生产、检疫、监管的手段和方式 ……（未完，全文共2777字，当前只显示1671字，请阅读下面提示信息。收藏工商局鲜肉批发市场监管现状及对策） 上一篇：县市场发展现状及今后的发展思路 下一篇：县工商局“一把手”学习实践科学发展观活动调研报告2 相关栏目：工商 商场 质检 调研报告 文教论文 综合论文 |
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