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| 标题：关于全区饮食文化发展情况的调研报告 |
| 关于全区饮食文化发展情况的调研报告 今年9月开始，区政协历时近三个月，紧扣“发展饮食文化、唱响‘某地特色’”主题，成立调研组对全区饮食文化发展情况进行了专题调研。调研组通过深入乡（镇、街道）、行业主管部门和餐饮企业实地调研，远赴**省**市考察学习，召开专题议政常委会听取委员和餐饮业代表意见，基本掌握了全区饮食文化发展情况。现将调研情况报告如下： 一、基本情况 饮食文化博大精深，它涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等。某地是中原文化与西南边疆文化融合较早的地区，历史文化厚重。在漫长的历史发展进程中，勤劳智慧的某地人民，创造了厚重的地方饮食文化。近年来，某地区依托丰富的饮食文化资源和得天独厚的绿色食材资源优势，通过举办美食文化节等节会活动，规划建设高原特色食品加工园区，促进了全区饮食文化的较快发展，“游到云南、吃在曲靖、特色在某地”逐步得到外界认可。 （一）传统饮食独具风味。某地独特的地理环境和民俗习惯孕育了独异的饮食习俗和饮食风味，“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”，既说明某地食材丰富，一年四季都有不同的应季食物供应，又说明某地饮食吃法考究。极具地方特色的“某地菜”，如民间经久不衰的传统“土八碗”，菜分四行的特色酒 ……（快文网http://www.fanwy.cn省略977字，正式会员可完整阅读）…… （二）管理服务明显缺位。当前，某地的饮食文化业发展滞后，多数企业经营困难，究其原因，除了中央严禁公款消费及一些企业自身经营不善外，也有有政府管理缺位、规划引导不够、餐饮业与旅游业脱节等原因，加上配套设施不完善，如城区锦源丽都等餐馆集中区停车场紧张一直困扰着餐饮业的发展。长期以来，政府行业主管部门对餐饮业重监管轻服务，缺乏科学的发展规划，缺少激励政策、配套设施、公共服务等方面的支持。目前，某地特色餐饮业还没有统一的发展规划，特色餐饮的分类、界定、标准尚未形成。企业多而分散，资源整合度低，布局不尽合理。指导、协调、扶持企业发展的良好机制尚未形成。 （三）行业自律长期缺失。某地恢复县置已20多年，至今尚未成立饮食文化协会和餐饮协会，导致系列严重的餐饮业“后遗症”： 行业自律性管理薄弱，盲目竞争，经营步入微利时代；餐饮企业总数密度过高，“十步一岗，九步一哨”，且分布极不合理；同质化竞争严重，“吃一百送五十”等低价倾销此起彼伏；员工流失严重，人才匮乏成发展桎梏；企业管理方式落后，食品创新、技术创新优势微弱；行业发展不平衡，投资经营环境不够宽松，投资经营结构也不尽合理。以上种种，不一而足。如此恶性循环，深深钳制了饮食文化业的正常发展，使其“身心”饱受重创，有不少企业还大伤元气，从此一蹶不振。 （四）企业发育先天不足。纵观某地饮食文化企业，普遍存在经营环境差、规模档次低、队伍素质差、研发能力弱、文化特色少等影响饮食文化健康发展的致命弱点。尤其值得重视的是：某地独具风味的地方传统饮食文化，虽经部分餐饮企业的初步开发初具“某地菜”雏形，但离成熟尚有差距，且有渐离本味、向混型菜演化的趋势，“某地菜”传统特色优势存在逐渐消失的隐忧。除了知名度较高的几家餐饮企业外，其它美食都是各自为政，没有形成知名菜系，缺乏饮食文化品牌。目前仅有全省知名品牌9个，地理标志产品尚属空白，“珠源益品”公用品牌处于起步阶段，发展饮食文化产业还在路上。 三、对策建议 提升某地饮食文化实力，应按照“政府引导、企业主体、社团推动、市场运作”的思路，着力促进某地饮食文化产业化发展，提升市场规模与品质，使其成为某地的靓丽名片。 （一）高度重视，科学定位。餐饮业是劳动密集型产业，它不仅吸纳了大量青壮年就业，对财政的贡献率也不低。其兴衰关系到种植、养殖等众多上游农业以及制造、物流交通产业的健康发展。饮食文化业在繁荣市场、吸纳就业、拉动消费、促进相关产业发展和改善人民群众生活质量等方面具有不可替代的作用。发展饮食文化，有利于扩大某地城市的知名度，有利于加快全区文化旅游业发展，有利于加快珠江源生态文化旅游新区建设，是建设“小康某地”的内在要求。因此，全区上下应把发展饮食文化产业纳入优势产业计划，提上优化经济结构、弘扬民间文化、构建和谐某地，建设珠江源大城市北部新区的重要议事日程。 （二）健全机制，强化服务。全区各级政府和有关部门要真正把饮食文化作为一个产业、一个品牌来打造，高度重视，具体落实。一是建立领导服务机制。成立全区饮食文化产业领导小组，明确一名区级领导为组长，由商务部门牵头，文旅、教育、人社、农业、宣传、财政等部门参加，定期召开会议，研究解决问题，统筹协调工作。利用互联网技术，建立某地菜餐饮管理平台、服务平台和数据库，提升管理服务水平。二是开展饮食文化产业发展_。研究制定全区饮食文化产业的三至五年发展规划，明确思路目标，明确区域任务，明确保障措施，举全区之力推动某地饮食文化产业发展。在编制经济社会发展规划、城市总体规划、土地利用总体规划、城市功能区规划、旅游产业发展规划等相关产业规划时，统筹考虑餐饮产业发展布局规划。可选择合适地点规划筹建餐饮一条街和某地特色小吃美食街，为市民和游客提供旅游、休闲和就餐的好去处。三是做大做强某地菜产业链。主动适应舌尖上安全、健康、美味、方便的品质消费新需求，努力打造“珠源益品”优质食材品牌，构建单一种植业向种植、加工、休闲、配送服务于一体，一二三产融合的现代农业新模式，创新开拓饮食文化市场，打造从田头到餐桌的现代农业全产业链。四是研究出台扶持政策。尤其是对吸纳就业人数多、纳税达到一定数额、传承和创新某地本地特色菜品、菜系及本土饮食文化有突出贡献的企业进行资金扶持，增加企业的利润空间，助其良性发展。同时，把在某地经营多年、口碑好、广大市民喜爱的地方小吃和特色餐饮加以改进、包装和宣传，作为旅游名片推出。五是帮助解决实际困难。帮助企业搞好协调，使全区饮食文化企业在用水、用电、用气等能源价格方面有所微调，银行刷卡手 ……（未完，全文共4569字，当前只显示2538字，请阅读下面提示信息。收藏关于全区饮食文化发展情况的调研报告） 上一篇：走访知民情 解难聚民心 “五个到户”促和谐 下一篇：党史教育学习专题会个人对照检查材料 相关栏目：文化 宣传讲话 科技 党务讲话 科学发展 工作总结 工作汇报 调研报告 |
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