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标题:局长在全县食品安全工作电视电话会议上的发言
局长在全县食品安全工作电视电话会议上的发言

尊敬的各位领导、同志们:
全县现有养老机构**家(其中:公办敬老院*家,民办养老机构*家,入住老人***人),各养老机构均建有食堂,能为老年人提供用餐或助餐服务。今年以来,我局不断强化养老服务机构食品安全全过程监管,严防严管严控食品安全风险,全力保障老年人“舌尖上的安全”。根据会议安排,现围绕“抓好养老服务机构食品安全工作”作如下发言,不妥之处,敬请批评指正。
一、拧紧“责任链”,做到“三个经常”
一 ……(快文网http://www.fanwy.cn省略387字,正式会员可完整阅读)…… 
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  • 好管理制度建设。制定《***县养老机构食品安全管理制度》,规范养老机构行政许可、食品留样、从业人员管理等,严把食品采购关、贮存关、加工关、管理关,切实将食品安全隐患杜绝在源头。全县养老机构食品安全制度上墙率达100%。二是抓好机构达标建设。把食堂达标建设作为新(改扩)建养老机构及安全达标工程中的必要条件,指导养老机构厨房、操作间、储藏室、餐厅标准化改造。推进“互联网+明厨亮灶”建设,对养老机构操作间、烹调区、储藏室等重点部位进行实时监控,确保监管无盲区无死角。目前,**家养老机构均取得食品经营许可证,*家符合条件的养老机构完成“互联网+明厨亮灶”建设。三是抓好能力提升建设。按照“一院一策”标准制定《养老机构食品安全工作应急预案》,升级换代养老机构食品储存、加工、留样等设施设备,督促养老机构食堂管理及工作人员严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》,聚焦关键环节,定期开展养老机构食堂从业人员专业技能培训,切实提高从业人员业务水平。
    三、筑牢“防火墙”,落实“三个到位”
    一是排查整治到位。实行局领导班子片区挂联责任制,组建*个工作组,采取“日常走访、月度抽查、季度全覆盖检查”的方式,深入开展隐患排查,建好问题、整改、责任三张清单,做到分类管理、综合施治、定期销号。二是监督管理到位。建立“1+3”养老机构食品安全监督机制(“1”即民政部门分管领导及工作人员定期到养老机构陪餐,“3”即养老机构院长陪餐、工作人员同餐、亲属朋友监餐),通过“听、看、查、品、评”等方式加大食品安全监督力度。建立市管、卫健、民政部门联合检查、联合监管等协作机制,共同推动养老机构食品安全监督管理。今年以来,督促整改问题**个,督导完成率100%,问题整改率100%。三是宣传培训到位。依托“安全生产月”“敬老月”等契机,采取“线上+线下”相结合的方式开展养 ……(未完,全文共1669字,当前只显示1004字,请阅读下面提示信息。收藏局长在全县食品安全工作电视电话会议上的发言

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