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| 标题：餐厅管理办法 |
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为搞好餐厅管理工作，特对餐厅管理作如下规定： 1、餐厅的管理工作要以为工程建设一线服务为宗旨，全心全意为全体建设者服务好。 2、遵守工程指挥部有关规章制度，严格要求自己，不断提高业务素质。 3、把卫生工作作为餐厅的一项大事来抓，切实搞好餐厅内外的环境卫生及食品卫生。定期不定期进行卫生清理，做好防鼠、防蝇、防止传染病工作，搞好个人卫 ……（快文网http://www.fanwy.cn省略300字，正式会员可完整阅读）…… 7、严禁有浪费行为，对工作失误造成原材料严重浪费者，由办公室按情节予以处罚。 8、根据时令及职工的要求，炊事员要及时改换伙食的花色品种，要合理搭配食品结构，做好科学、有营养，尽可能符合员工需要。 9、对库存物品进行严格的管理。除冷柜中保存物品外，常温下储备的物品必须规定保存时间，严禁将储放超期、霉变、腐烂的食品直接或再加工后发售给职工。 10、保证按时供餐。正常供餐时间如所做饭菜不足供应的，炊事员应及时解决。 11、对因公往来客户优先供餐。 12、 爱护设备，定期对设备进行维修保养，对因设备故障不及时上报解决造成的不能及时供餐者，严肃处理。 13、 注意饭菜质量。对出现的饭菜量不足、夹生、异物、变味、饭菜味差令人难以用餐等，不得出售。售饭过程中不得厚此薄彼。职工有权对以上问题向办公室或管理员进行举报，一经查出，对责任者严处。 14、 严格履行工程指挥部有关考勤管理制度。请假必须征得餐厅管理员的同意，对无故不上班者，按旷工对待。 15、 严格价格管理制度。任何食品的价格出台必须经办公室核准。不得私下提高或降低饭菜价格。针对季节性差价，管理人员要及时对所售饭菜价格进行调整，至少每月核实一定饭菜价格。 16、 餐厅炊事员要维护卖饭窗口有一个良好的秩序。对职工要 ……（未完，全文共1297字，当前只显示781字，请阅读下面提示信息。收藏餐厅管理办法） 上一篇：残疾人“享有康复服务”工作小结 下一篇：县医院护理部2006年工作总结 |
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