浅议如何搞好基层有兵单位的伙食管理

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标题：浅议如何搞好基层有兵单位的伙食管理

　　
　　伙食管理是基层后勤管理的主要内容，是一项经常的、细致的、复杂的工作。伙食管理工作的好坏，直接影响部队官兵的身体健康和思想情绪，关系到部队各项任务的完成。加强伙食管理，在现有条件下保证部队吃饱、吃好，讲究营养，吃得卫生，对于增强官兵体质，稳定部队思想，提高部队战斗力，保障各项任务完成具有重要的意义。
　　一、加强领导，抓好　……（快文网http://www.fanwy.cn省略287字，正式会员可完整阅读）……
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。要经常对伙食管理各项制度的落实情况进行督促检查，发现问题，及时纠正。经常深入市场了解价格，掌握市场行情，对给养员的物品采购要严格审核，做到每天复称每月公布伙食帐目，使基层官兵们吃上明明白白的饭菜。同时对厨房值班制度的落实情况进行重点检查，防止不切实际，流于形式。
　　三、结合自身,科学制定食谱。
　　订食谱制度是基层伙食管理的重要措施，是采购主副食和炊事班制作饭菜的根据，也是就餐人员监督检验伙食的依据，有利于保证伙食调剂安排的合理性与可控性。基层单位要按照合理营养、满足口味的原则，根据食物定量与营养标准，结合部队所担负的任务、驻地副食供应情况和官兵的饮食习惯、季节气候、本单位生产和家底情况、炊事员的烹调技术状况等，科学合理地制订食谱。食谱既要考虑营养搭配，又要考虑花样调剂。一般可采取米面搭配、粗细搭配、干稀搭配和荤素搭配等方法，以及一菜多做、一面多样、粗菜细做和细菜精做等调剂方法。在合理搭配调剂时，还要选定合理的烹调方法，在确定烹调方法的时候，既要考虑保护营养素少受损失，又要考虑增加就餐人员的食欲。最后，每周由经济民主组组织制订食谱，在订食谱前要广泛征求大家的意见，保证广大官兵吃到美味可口的饭菜。
　　四、制定措施，抓好饮食卫生。
　　抓好饮食卫生直接关系到基层官兵的身体健康。基层单位食品的采购、制作和保管，要符合卫生要求 ……（未完，全文共1241字，当前只显示747字，请阅读下面提示信息。收藏浅议如何搞好基层有兵单位的伙食管理）

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