益阳市中小校学饮用水管理运行模式
对食品卫生安全影响的研究报告
益阳市勤工俭学研究会理事长 许楚材
关于人类对水的认识，前贤们有过“水能载舟，亦能覆舟。”的警句，这是人们在认识世界、认识水对人类生产生活的利弊，再引伸到社会生活中的经典论断，它的喻意姑且不论，从自然的原本意义上讲，避其弊，而剖其义，深度认识水对人类生存的意义，就不难看出，水是万物之源，更是生命之源，水是孕育第一个有机生命细胞的温床、是人体最重要的组成物质，是一切生命活动的主要介质。据有关资料提供，水在人的体内中各年龄阶段所占的比例为：
水占人体的百分比（%）
年龄阶段 男性 女性
胎儿 90 90
婴儿 80 80
少年 75 75
成年 70 65
老年 65 55
据有关专家测算，人体内水占体重的比例约为三分之二，正好与地球上的水与陆地的比相似，可以说人体是地球的缩影。
人体对水的生理需求为，一个成年人每天至少需要饮用1200毫升的优质水，一个中小学生一天的饮水量虽不及成年人，但在长身体的阶段应该是饮水的多少与年龄成正比。学生在校的饮水是必不可少的，水的卫生安全就成了学生健康的关键所在，不洁的饮用水可能造成学生和饮用人群肠道传染病流行与爆发，即介水性传染病，它是通过饮用或接触受病原体污染的水而传播的疾病，如霍乱、病毒性肝炎脊髓灰质炎等等。严重影响其身心健康，影响青少年的成长。为了把握我市中小学饮用水卫生安全现状，我们对各区县（市）部分学校饮用水情况抽样进行了调查，可归纳为：
一、饮用水水源
经对各区县（市）部分高中、初中、小学，城区学校、乡镇学校、村小等的了解，学校饮用水水源为：自来水、井水、池塘沟渠水三种类型。
自来水：无论是人 ……（快文网http://www.fanwy.cn省略1262字，正式会员可完整阅读）…… 我市城区大部分中小学使用桶装水。南县从2009年开始，对全县义务教育学校全部免费供应桶装水。安化大福镇中心校有学生1400多人，镇中学850多人均饮用桶装水。
3.开水：烧开水是人们传统的饮用水办法，烧开水可杀死细菌病毒，但水中溶解氧挥发，有益的矿物质随温度升高变成水垢，沉入壶底，铅、镉等重金属依然存在。经调查,沅江市新安中学地处洞庭湖地域，该校有学生770多人，饮用水由学校烧开水解决，校内打了30米深的水井，每天大约需要向师生提供生活用水和饮用水100米3。安化大福镇，地处重山叠嶂的山区，当地政府在镇中心地带建起了水厂，解决了城区居民、学校团体用水问题，但远离镇中心的学校靠打井或引用山溪水。这些学校无论是自来水、井水、和山溪水都是经过烧开后用于师生饮用。
表一：南县中小学（学生）生活饮水调查情况统计表
学生饮用水供应情况 备注
高中（含职高）（所） 初中（所） 小学（所） 1.统一由县局博文纯净水厂供水。
2.高中在校学生自愿收费供水。
3.初中、小学全部免费供水。
4.全县中小学学生全部饮水为桶装纯净水。
纯净水 现有校 5 现有校 22 现有校 99
饮水校 5 饮水校 22 饮水校 99
注：调查对象为各县属中学、乡镇中心校总务主任。
表二：南县中小学（学生）生活用水调查情况统计表
学生饮用水供应情况 备注
高中（含职高）（所） 初中（所） 小学（所） 1.大部分农村中小学校由于目前尚未开通市政自来水，至今还在使用本校开通的地下机井水，即自备水源。
其中：高中4所占80%，初中5所点29.4%，小学81所占82.4%
2.在市政供水的学校，只有县城所在地中小学校是大型专业水厂供水。其余为乡镇自办小型厂或学校机井供水。
市政自来水（含乡镇集中供水） 现有校 5 现有校 22 现有校 99
饮水校 1 饮水校 17 饮水校 18
本校自供水（地上机井水） 现有校 5 现有校 22 现有校 99
供水校 4 供水校 5 供水校 81
注：调查对象为各县属中学、乡镇中心校总务主任。
调查统计人：张亚民 王文森
三、饮用水质量的分析
注意饮水健康，是时代进步的标志，喝好水，可以提高人体代谢功能，免疫功能，促进人体健康，增强生命活力和提高生命质量。对中小学生而言正是长身体、各方面均处于发育阶段，对他们进行卫生安全饮水、科学饮水的普及教育，正确引导他们认识为什么要饮水，饮什么样的水，即有利于他们的健康，又能传承水文化。
自来水是人为的通过水厂过滤消毒杀菌，可以说是卫生安全的水，干净、方便的水。当然自来水也存在不安全因素：一是水源污染越来越严重；二是水中大分子有机物不存在，而小分子有机物仍然还有，如果管道陈旧、易造成二次污染；三是存在消毒剂如氯等副产物的危害。自来水经过净化，即高密度滤芯过滤，紫外线杀菌等，虽可直接饮用，但只能解决口渴的问题。
井水在湖区与山区也存在质的区别。湖区地表水污染程度高，且普遍，_到地下造成地下水污染，打井虽说有20-30m深，不同程度的污染是避免不了的。山区的井水却不然，一般情况下，没有污染，而且含矿物质相对要丰富，饮用要比自来水更有安全感，并有利于身体健康。
天然矿泉水，为最优质的饮用水，这种深层地下水，经过千万年的地质岩层净化、矿化、活化的作用，相对而言少污染，并含有对人体有益的天然矿物元素。优质矿泉水如果长期饮用，有利于中小学生的生长发育，水质决定体质，体质决定健康，如果有条件的同学建议长期坚持饮用天然矿泉水。
纯净水最大的优点就是安全。因为安全是健康的保证。为了保证广大中小学生在校的饮水安全，纯净水的选择是学校的明智之举。桶装水有的是矿泉水有的是用自来水为水源，经反_膜处理后，在水中人工加入化学矿物质，有的是地表水，通过过滤桶装水质差异大，但有一定的矿物元素饮用比自来水和纯净水要好。
四、关于管理运行模式对食品卫生安全的影响
基于对当前学校饮用水水源、类型、水质的分析，综合现行学校饮用水的运行模式，笔者拙见认为：
模式一：纯净水是学校首先的运行模式。学生人数较多的高中、城区集镇的中学、中心小学，使用纯净水，有利于食品卫生安全，其特点：一是纯净水属安全饮用水，它是在自来水基础上，经过高密度炭滤芯过滤，大的有机分子、无机物（0.05-0.01μm）被拦截在外，未能进入饮用水中，再通过紫外线消毒杀菌处理，消除了病原体，也消除了疾病传播的隐患。纯净水无论是冷饮、热喝或用于制作加工其他食品，均有利于卫生安全。我市赫山区的箴言中学、市十五中、市十六中等高级中学以及城区的益师附小、桃花仑小学等16所学校20000多学生均饮用福湘公司纯净水厂生产的饮水，没有发生过学生_因饮用水造成不适的事件。二是社会化经营管理好处多。中小学校饮的纯净水，一般是从社会上引进的专业公司，有一定的经济_，净水设备的投资、专业技术力量均由公司负责，专业人做专业事，学校领导可从管理的事务性工作中解脱出来，一门心思抓教学，学校只需一次性与商家签署合同，学校无风险。在管理上，卫生的检测、设备的维护、清洗、风险承担一概由公司负责。笔者于近日走访了益阳市桃花仑小学领导曾凡家，据他介绍，饮用水的设备清洗工作每期开学前由公司派员清洗一次，每生每期交水费30元。三是学校领导只需把好专业公司的准入关，平日学校只负责监管，免去了饮用水之忧。在准入上注意把住“三关”，即：“一查”、“二看”、“三签”。
“一查”即查供给商的《生产卫生许可证》、《营业工商证照》和《法人代码证》。
“二看”即查看产品检验《合格证》、《包装许可证》的产品生产日期等。
“三签”即与供给商签定《供水合同书》，明确学校与供水商各自的责任和义务及应共同遵守的条款。
纯净水运行模式的负面效应：任何事物都是一把双刃剑，利弊共存。纯净水因经过滤消毒杀菌，在严密的过滤中大分子的有机物、无机物被除去，导 ……（未完，全文共6816字，当前只显示3282字，请阅读下面提示信息。收藏中小校学饮用水管理运行模式对食品卫生安全影响的研究报告）
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