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| 标题：论蔗糖水解工艺在甘露醇生产上的应用 | ||
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摘 要：主要阐述了酸化水解的原理和特点，就此工艺在甘露醇和山梨醇的生产中运用进行分析。 关键词：加压；水解；果糖；葡萄糖 作者简介：周海琨（1976-），广西上林人，，工程师，主要从事山梨醇、甘露醇生产的工艺管理和技术改造工作。 1 前言 山梨醇和甘露醇是两种同分异构饱和六元醇，用途广泛。工业上由蔗糖制备甘露醇、山梨醇方法如下 ……（快文网http://www.fanwy.cn省略302字，正式会员可完整阅读）……
酸催化蔗糖水解反应机理为：[1] （1）为快平衡，（2）为控制步骤得反应速率方程式： rh+ = k3[ah+][h2o] （3） 因为k1/k2 = [ah+]/[a][h+] ， [ah+] = k1/k2[a][h+]所以： rh+ = kh+[a][h+][h2o] （4） kh+ = k3k1/k2 蔗糖水解反应生成的还原糖（葡萄糖和果糖）达到一定浓度时，开始发生复合反应和分解反应。复合反应是指转化糖受酸和热的作用能通过糖苷键相聚合，失去水分子，生成二糖、三糖、甚至其他较高的低聚糖等。 葡萄糖分解反应是因单糖在酸的作用下自身脱水生成糠醛所致，反应表达式如下： 果糖受酸和热的作用，发生上述反映生成5，—羟甲基糠醛的反应较葡萄糖容易，与葡萄糖直接分子脱水不同的是果糖要经过1，2—烯二醇中间体，其反应表达式如下： 以上是蔗糖在高温下水解时发生的主要副反应，蔗糖的水解反应所伴随的分解反应产物是很多的，其副产物见表1。 表1 水解中的副产物[2] 脱水产物 分裂产物 缩合产物 异构化产物 5，-羟甲基-2-糠醛# 5，-甲基-2-糠醛 α-当归内脂 二羟基丙酮# β-当归内脂 甘油醛# 2-（2-羟基乙酰）呋喃 2-（2-羟基乙酰）呋喃甲酸 ……（未完，全文共3262字，当前只显示785字，请阅读下面提示信息。收藏论蔗糖水解工艺在甘露醇生产上的应用） 上一篇：在区政协委员会闭幕式上的讲话 下一篇：仙人掌酒精发酵饮料的工艺分析 相关栏目： |
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