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标题:2014年县餐饮服务食品安全监督抽检、快速检测和风险监测工作总结
2014年县餐饮服务食品安全监督抽检、快速检测和风险监测工作总结

为进一步加强餐饮服务食品安全监管工作,保障全县人民群众健康权益,根据《广西壮族自治区人民政府办公厅关于印发广西食品安全监测计划(2013—2015年)的通知》(桂政办发〔2012〕289 号)、《广西壮族自治区食品安全办关于印发2014年食品安全监测计划的通知》(桂食安办〔2013〕38号)、《广西壮族自治区食品药品监督管理局办公室关于印发2014年全区餐饮服务食品安全监督抽检快速检测和风险监测工作方案的通知》(桂食药办食餐〔2014〕5号)、《桂林市食品药品监 ……(快文网http://www.fanwy.cn省略449字,正式会员可完整阅读)…… 
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    三、工作开展情况

    (一)监督抽检。

    2014年我县餐饮服务食品安全监督抽检共16个品种(其中规定食品类别抽检样本15个、自选食品类别抽检样本1 个 ),50个批次。我县局在进行监督抽检的过程中,通过现场快速检测筛查发现可能存在隐患的样本数不少于送检样本总数的15% 。

    我局监督抽检共分为三期进行:第一期27个批次,于4 月20日完成全年样本总量的34%;第二期15个批次,于6 月20日完成全年样本总量的70%;第三期8个批次,于8月20日完成全年任务的100%。

    开展监督抽检的地点以学校( 含托幼机构) 食堂、大中小型餐饮单位等为重点,覆盖各类餐饮单位。我局今年监督抽检的餐饮单位数是42个,被抽检场所的数量原则上按每月重点场所不少于行政区域内重点场所总数的1%进行了抽检,其他场所不少于场所总数0.5%进行了抽检; 全年重点场所监督抽检覆盖面达到了10%以上,其他餐饮业态覆盖面达到了5%以上。

    (二)快速检测。

    我局从4月份起每月定期开展了快速检测工作,快速检测分别在5月23日、7月23日、9月23日前分3期完成了任务。每月快检样品完成了20个以上,快检项目完成了10个以上。并分别于5月25日、7月25日、9月25日前将3期汇总情况上报市局餐安科。

    四、工作措施

    (一)认真研究方案,落实工作责任。一是我局高度重视监督抽检工作,认真研究实施方案,做好了各项准备工作。二是结合监督抽检工作方案,明确工作任务、检测单位、时序进度等,严格落实责任,组织精干力量开展监督抽检工作。三是加强与各级检测机构的沟通与联系,取得抽样及预处理等技术环节的支持。

    (二)严格工作程序,做好质量控制。一是我局严格按照《餐饮服务食品安全监督抽检工作规范》组织抽样和检测工作,确保了各项工作程序合法有效,结果准确可靠。二是监督抽检实行抽、检分离制度,按照编号规则进行样品编号,填写相关执法文书,确保所填样品信息的完整性,抽样过程的规范性。对定型包装产品填写《产品样品采样记录 ……(未完,全文共1939字,当前只显示1167字,请阅读下面提示信息。收藏2014年县餐饮服务食品安全监督抽检、快速检测和风险监测工作总结

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