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| 标题：人民大会堂厨师长事迹材料 |
| 人民大会堂厨师长事迹材料 在31年的餐饮服务工作实践中，他始终秉承人民大会堂“三服务”工作宗旨，发扬“忠诚、敬业、奉献”大会堂精神和优良传统，坚持“安全第一、政治任务第一”工作原则，兢兢业业，勤奋工作，钻研业务，勇于创新，埋头苦干，无私奉献，在平凡的工作岗位上做出了不平凡的业绩，充分体现了大会堂人的优秀品质。 一、坚定理想信念，有着过硬的政治素质和良好的道德品质 人民大会堂是党和国家举行政治、外交等重大国事活动的重要场所，是全国人民代表大会开会和全国人大常委会办公的地方。由于工作性质、宗旨特殊，工作任务繁重，要求人民大会堂管理局的工作人员必须具备过硬的政治素质和良好的道德品质。作为有31年堂龄的老同志，他坚持认真学习马列主义、_思想、_理论、“三个代表”重要思想和科学发展观，认真学习贯彻习近平总书记系列重要讲话精神，积极参加局党委、总支和支部组织的各项活动并在其中发挥带头作 ……（快文网http://www.fanwy.cn省略673字，正式会员可完整阅读）…… 2014年11月，北京APEC会议，人民大会堂管理局首次外派服务团队独立担负APEC 21个经济体领导人非正式会议工作午宴。面对时间紧迫、任务艰巨等现实困难，他和同事们直面高标准、严要求等严峻挑战，不足20天的时间里，以任务为命令，不提要求，不打折扣，满怀信心，迎难而上，仅用3天时间就完成了前期研拟和试制菜单工作。针对工作午宴服务特点，对每一道菜点都进行了少则5、6次，多则达10次的反复试制。宫灯拼盘的创意，天坛图案和APEC标识的拼摆，四小菜的颜色口味切配，面点的中国特色和APEC元素体现，三菜一汤的热度、鲜度、嫩度和审美度的统一兼顾，乃至根据部分领导人的饮食禁忌，制定个性化菜单，备足替换菜点食材原料，随时根据需要应急调整，无不精雕细琢、精益求精，注重细节、不留缺漏，全力打造尽善尽美的精品“堂菜”，在APEC领导人工作午宴上得到了完美呈现。 2015年3月，在短短9天时间，泰国、亚美尼亚、斯里兰卡、奥地利、印度尼西亚、哈萨克斯坦、瑞典、赞比亚、澳大利亚、乌干达等10余国家元首、政府首脑、议会议长和国际组织负责人相继访华。他和同事们连续完成10场国宴，累计出席国宴人数555人次、工作人员就餐1，550人次。每一场国宴都精心研究，层层把关，根据来宾国家的饮食习惯、风俗文化和饮食禁忌等情况，综合考虑设计菜单，努力做到同一位国家领导人主持的国宴菜点都不重样。 三、坚持继承发扬并举，为保持“堂菜”同行先进水平不懈努力 人民大会堂长期服务国宴，在党和国家领导同志的亲切关怀和悉心指导下，不断总结升华、传承创新，积累了丰富经验，积淀了深厚底蕴，逐步形成了不同时期、不同特点的国宴服务模式和精品菜点体系。 作为在大会堂培养成长的中国烹饪大师，他对厨师事业始终执着追求，有着自己的坚定信念和期许。31年来，他敬业好学，在菜点烹饪制作方面，善于总结，以优良的业务素质和精湛的烹饪技艺，为逐渐形成“清新淡雅、高贵细腻、营养均衡、形美色佳、庄重大方、中西融合”的大会堂菜点体系作出了贡献。 他不墨守成规，注重推陈出新，力争做到菜品的健康、时尚和新潮，借内外兼修的方法，达到创新的目的，带领同事们不怕挫折，不畏艰难，刻苦钻研，攻克难关，融汇众家之长，创制贯通中西的新潮菜点。他创作的椰香鸡豆花，椰盅造型自然，椰味清香甜美，口味、色泽诸多方面皆有独到之处，中外贵宾评价：“色好、味好、营养好”。 四、严于律己以堂为家，业绩出色屡获殊荣为单位增光添彩 他严格执行局处的各项规章制度，详细制定小组岗位责任制，加强人员思想教育，从食品原料管理到设备管理，从食品卫生到安全防火，从处罚到奖励，事无大小，人无高低，一律按照规章制度办事，使各项工作始终处于良性高效的运作状态。 长年劳累使他得了严重的腰椎间盘突出，2009年最为严重时，他一手扶着腰，一手写计划分工等，走路也得扶着腰。领导让他休息，他只去输个液就又回来工作了，一直坚守在一线工作岗位。2013年他从热菜组调任烹饪科行政副总厨，负责宴会菜单设计工作，同时兼任热菜厨师长。他一人承担了最为重要的两项工作，工作强度陡然增大。大会堂国宴活动经常是一个月好几起，高峰时甚至一星期就有两三起 ……（未完，全文共2906字，当前只显示1749字，请阅读下面提示信息。收藏人民大会堂厨师长事迹材料） 上一篇：县工商局局长在2015年全县工商行政管理工作会议上的讲话 下一篇：工商局道德讲堂发言稿 相关栏目：民政 换届 政务讲话 党委 动员大会 模范 事迹推荐 七一党建专题 八一双拥专题 剖析整改 学习材料 申报材料 |
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